Os Nutrientes e Sua Importância
Os Nutrientes são compostos químicos essenciais à vida, presentes nos Alimentos, que são digeridos e metabolizados no organismo, absorvidos pelo Sangue e aproveitados pelas células, sendo fundamentais para manutenção da vida, promoção da Saúde e prevenção de doenças. Por isso, esses compostos são considerados a base da Nutrição Humana e são classificados como:
- Macronutrientes – representados por: Carboidratos, Proteínas e Gorduras ou Lipídios;
- Micronutrientes – representados por: Minerais, Vitaminas e Fitoquímicos.
Portanto, Macronutrientes e Micronutrientes são componentes dos alimentos e sua ingestão diária é essencial, para formar, fazer funcionar e manter o corpo.
A diferença entre Macronutrientes e Micronutrientes refere-se às quantidades necessárias e às funções que ambos desempenham no organismo.
Dessa forma, se houver desequilíbrios na ingestão alimentar desses Nutrientes irá comprometer a manutenção do Estado Nutricional do indivíduo e interferir em seu desempenho metabólico e de suas atividades inerentes à vida: físicas, mentais, intelectuais ou emocionais.
Os Nutrientes dos Alimentos Originam Calorias
É através da Combustão dos Nutrientes presentes nos Alimentos ingeridos, uma reação química geradora de energia sob a forma de calor, que o corpo humano produz toda a Energia (conhecida como calorias) necessária para “fazer a vida acontecer”.
O indivíduo ingere alimentos, que são digeridos produzindo glicose; inspira, levando oxigênio para dentro do corpo; e da reação química ocorrida entre a glicose obtida e o oxigênio inspirado, o organismo produz a Energia necessária ao Metabolismo e à manutenção da Vida. A queima da glicose, produzida pela digestão dos alimentos, é o principal meio de fornecimento de Energia.
Caloria é uma unidade de medida que representa a Energia liberada pelos alimentos ingeridos. O corpo necessita dessa Energia para realizar suas atividades, como respirar, trabalhar, pensar, andar e manter coração batendo, sangue circulando e temperatura interna em torno dos 36 ºC.
Caloria é o termo usado para se referir à quantidade de Energia que cada alimento fornece ao corpo, após ser digerido e liberar Nutrientes a serem metabolizados, assimilados e aproveitados.
Apenas Macronutrientes: Carboidratos, Proteínas e Lipídios podem fornecer a Energia (calorias) necessária à vida. Pois, os Micronutrientes: Vitaminas, Minerais e Fitoquímicos, e as Substâncias Não Nutrientes: Água e Fibras regulam os processos metabólicos e protegem a Saúde.
Os Nutrientes: Essenciais em Cotas Individuais
A Energia (calorias) necessária à vida varia de um indivíduo para outro e depende dos fatores:
- Idade
- Sexo
- Peso
- Altura
- Estado Fisiológico: como gestação e aleitamento
- Estado Clínico: presença de doenças,
- Fase da Vida: Bebê, Infância, Adolescência, Vida Adulta, Velhice
- Tipo de Trabalho Executado: se há grande gasto energético ou não
- Prática de Atividade Física: modalidade, intensidade e quantidade
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