Fibras Prebióticas
As Fibras Prebióticas são Carboidratos não digeríveis pelas Enzimas Gastrintestinais Humanas, que são fermentadas pelas Bactérias Benéficas (servem de comida) da Flora Intestinal.
Ao alcançarem o Cólon, as Fibras Prebióticas são parcial ou totalmente fermentadas pela Flora Colônica (bactérias benéficas que habitam o Cólon, no Intestino Grosso), servindo de “alimento” e estimulando o crescimento de bactérias “do bem”, as Bactérias Probióticas: Bifidubactérias e Lactobacilus.
As Fibras Prebióticas pertencem ao grupo de Fibras Funcionais Fermentáveis e, portanto, podem ser isoladas pela Indústria Alimentícia, para a produção de novos Alimentos Funcionais.
Ação das Fibras Prebióticas no Organismo
A atuação das Fibras Prebióticas surge de sua interação com as Bifidubactérias e Lactobacilus presentes no meio intestinal e ocorre conforme descrito a seguir:
1. As Fibras Prebióticas são fermentadas pelas Bactérias Benéficas presentes na Flora Intestinal, que irão “alimentar-se” dessas fibras, produzindo Ácidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC);
2. Os AGCC irão acidificar o meio intestinal, tornando o pH local mais baixo, o que torna o meio intestinal insuportável para as bactérias putrefativas, que acabam morrendo;
3. Dessa forma, as Fibras Prebióticas “servem de comida” para Bifidubactérias e Lactobacilus (as Bactérias Probióticas: bactérias “do bem”), que proliferam, isto é: aumentam em quantidade;
4. O aumento da população de Bactérias Benéficas irá reforçar os mecanismos naturais de defesa da Mucosa Intestinal, cuja Saúde depende da qualidade das bactérias presentes no meio intestinal;
5. Como a Saúde da Mucosa Intestinal é determinante da Imunidade local e atuam fortalecendo as células do Sistema Imune (de defesa), consequentemente, haverá aumento da Imunidade.
Fibras Prebióticas Importantes e suas Fontes
Entre as Fibras Prebióticas mais importantes e de interesse da Indústria Alimentícia, tem-se:
- Amido Resistente – presente em batata doce e, especialmente, em Polpa da Banana Verde;
- Betaglucanas: presentes em ervilha, grão-de-bico, lentilha, e Farelo de Aveia;
- Fruto-oligossacarídeos (FOS) – presente em abundância nas raízes de chicória e no yacon;
- Inulina – presente em alho, alho poró, almeirão, chicória, cebola e Yacon;
- Pectina – presente em berinjela, cenoura, frutas cítricas, maçãs, maracujá e pera;
- Lignina – presente em cascas de frutas oleaginosas, sementes e leguminosas como os feijões.
Como Consumir Fibras Prebióticas no Dia a Dia
A forma mais prática, fácil e versátil de incluir estas fibras no cardápio é a partir de:
1. Consumo de Farinhas Funcionais obtidas a partir de seus alimentos fontes, como as Farinhas de: Banana Verde, Aveia, Maracujá, Yacon, dentre outras.
2. Consumo de Produtos Alimentícios Especiais: suplementos nutricionais à base de Fibras Prebióticas (os Prebióticos), como alimentos enriquecidos com este tipo de fibras.
3. Encomendas sob receitas específicas prescritas por profissionais da Saúde devidamente gabaritados, em boas farmácias de manipulação.
Benefícios do Consumo Regular de Fibras Prebióticas
Fibras Prebióticas são Fermentáveis no Cólon e produzem Ácidos Graxos de Cadeia Curta que acidificam o meio, tornando o pH intestinal inadequado à sobrevivência de Bactérias Patogênicas.
Por isso, seus maiores benefícios estão associados à Saúde da Mucosa Intestinal e prevenção de Disbiose.
Entretanto, seus benefícios para a Saúde são mais amplos, contribuindo também para:
1. Melhora o funcionamento do intestino: auxilia no combate ao “intestino preso”;
2. Manutenção da Saúde da Mucosa Intestinal: reduzindo o risco de contrair infecções, doenças inflamatórias intestinais e Câncer Intestinal e Colorretal;
3. Reduzir a absorção de gorduras: reduzindo níveis sanguíneos de colesterol e triglicerídios;
4. Diminuir a absorção de glicose: leva à redução da Glicemia, muito importante para diabéticos;
5. Aumentar a absorção de minerais importantes: como Cálcio, Ferro, Magnésio e Zinco.
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