Os Elementos Ultratraços são determinados Minerais encontrados no organismo, cujos dados científicos disponíveis ainda não são suficientes para demonstrar sua essencialidade.

Estes Elementos Ultratraços são necessários em quantidades bastante diminutas e exercem funções metabólicas ainda não totalmente esclarecidas: Arsênio, Boro, Flúor, Germânio, Lítio, Silício e Vanádio.

É essencial ter cuidado com as doses de Elementos Ultratraços ingeridos , uma vez que um Mineral, ineficaz em doses fracas, atinge seus objetivos em doses corretas e pode ser tóxico quando as doses elevadas.

A Concentração dos Elementos Ultratraços presentes nas fontes alimentares está diretamente relacionado com a fonte original de cada Elemento Ultratraço em questão e irá depender de:

• Alimentos de Origem Vegetal: concentração do Elemento Ultratraço, no solo que foram plantados;
• Alimentos de Origem Animal: tipo de alimentação a que estes animais tenham sido submetidos.

1. Elementos Ultratraços: Arsênio

Este Mineral é essencial para as plantas e algumas espécies animais e talvez necessário para os humanos. Estudos mostram que a deficiência de arsênico causa queda da fertilidade e da lactância; experiências de laboratório mostram alterações imunológicas determinadas pela deficiência do arsênico, mas que ainda não foram encontradas na prática clínica. O Arsênio é tóxico e um envenenamento causado por este Mineral leva a danos para a permeabilidade dos pequenos vasos, inflamação e necrose da mucosa intestinal. Os sinais comumente encontrados são náuseas, vômitos, diarreia que pode ser sanguinolenta, dores abdominais, delírio, convulsões, coma, odor de alho no ar expirado e cardiomiopatia.

Principais Fontes: águas contaminadas (mais comum na América do Sul e Ásia), arroz, frutos do mar, especialmente o salmão, vinhos e cervejas.

2. Elementos Ultratraços: Boro

Aos poucos, este Mineral vem ganhando certa importância em Nutrição Humana. Contudo, até o momento, a sua essencialidade é mais conhecida em plantas do que em animais. O boro começou a atrair atenção especial devido a um estudo que indica seus possíveis benefícios para a prevenção da osteoporose pós-menopausa e para o tratamento da Artrite. Sabe-se que este Mineral melhora a capacidade natural do corpo para absorção de Cálcio, Magnésio e Vitamina D. Por isso, os benefícios do Boro envolvem em especial, a manutenção da Saúde dos ossos.

Principais Fontes: banana, couve manteiga, nozes, feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico.

3. Elementos Ultratraços: Flúor

Este Mineral é um componente essencial da estrutura de ossos e dentes. O flúor, em doses apropriadas, é essencial para as estruturas dos dentes e dos ossos (como fluorapatita), aumentando sua densidade e prevenindo a osteoporose. Com a possível exceção dessa ação, todas as outras ações do Flúor, pelos conhecimentos atuais, podem ser classificadas como tóxicas, pois o Flúor pode: inibir uma série de enzimas no organismo, diminuindo a respiração dos tecidos e a glicólise anaeróbica (produção de Glicose sem presença de oxigênio), inclusive a das Hemácias (Glóbulos Vermelhos do Sangue); ligar-se ao cálcio, apresentando ação anticoagulante. A necessidade de Flúor é muito pequena, sendo recomendado apenas para gestantes e crianças durante a formação da segunda dentição. A carência deste mineral pode levar a deformidades ósseas, cáries dentárias e lascas nos dentes.

Principais Fontes: água potável, alimentos processados que foram preparados ou reconstituídos com água fluoretada, agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã e frutos do mar.

4. Elementos Ultratraços: Germânio

Este Mineral foi considerado, em 1987, como a pílula milagrosa que curava tudo, desde gripe até Câncer.

De acordo com suas propriedades terapêuticas, o Germânio podia: ser analgésico; agir como antiviral, antibacteriano e anticarcinogênico; auxiliar no tratamento da artrite reumatoide e das alergias. Atualmente, o Germânio é considerado um antioxidante mineral muito útil como coadjuvante no estímulo do Sistema Imune e sabe-se que o organismo, acometido por várias doenças, reage favoravelmente ao uso de doses terapêuticas desse Mineral. O Germânio aumenta a ação do oxigênio na geração de energia, agindo para a manutenção do equilíbrio interno do organismo reduzindo a pressão arterial, além de diminuir os níveis de colesterol. Acredita-se que sua deficiência possa fazer com que o organismo apresente atividade imune reduzida, mas isso não foi comprovado. O Mineral não apresenta toxidade, mas pode causar erupções de pele e diarreia, se ingerido em doses elevadas.

Principais Fontes: alho, confrey e ginseng.

5. Elementos Ultratraços: Lítio

Vestígios desse Mineral podem ser encontrados nos tecidos animais e vegetais, associados às funções de proteínas, algumas enzimas, de alguns hormônios e de outros sistemas biológicos. Em humanos, tanto o embrião quanto o feto armazenam Lítio. Este Mineral é muito utilizado em tratamentos de manias, principalmente dos distúrbios maníaco-depressivos (Distúrbio Bipolar), desde 1949. Um dos seus efeitos interessantes é o aumento da liberação da Serotonina, o neurotransmissor do prazer, pelo hipocampo. Há comprovações científicas que afirmam que o Lítio consegue controlar a Doença Bipolar e também o Mal de Alzheimer, sendo considerado um Mineral importante para manter a Saúde Cerebral. O teor de Lítio nos alimentos excede as necessidades é pouco provável encontrar suas deficiências primárias. Como a maioria dos Microminerais é eliminada principalmente pelo tubo digestivo, enfermidades como a diarreia podem, além de diminuir as suas absorções, aumentar as excreções com exigência maior do seu aporte alimentar e, consequentemente, aumentar a possibilidade de deficiências. Em caprinos, a deficiência de Lítio leva ao nascimento de mais fêmeas do que machos e diminui a expectativa de vida.

Principais Fontes: leite, cogumelos, ovos, pepino, chá verde, repolho branco e roxo, aspargos, couve-flor, cacau, páprica, maçã e o peixe Arenque.

6. Elementos Ultratraços: Silício

Este Mineral tem se mostrado essencial para animais e acredita-se que seja imprescindível à vida humana, por seu importante desempenho na composição do tecido conjuntivo ossos, pele e unhas.

O Silício pode: prevenir a queda de cabelos e algumas doenças cardíacas, além de auxiliar o corpo a aproveitar o Cálcio, protegendo o organismo contra a osteoporose. Sua deficiência pode causar unhas e ossos fracos, cabelos quebradiços e pele sem vitalidade; sua toxidade ocorre apenas se este for inalado, mas sua ingestão em excesso pode contribuir para formar cálculos renais.

Principais Fontes: cereais integrais, vegetais, frutos do mar, água mineral.

7. Elementos Ultratraços: Vanádio

Numerosos estudos vêm sendo realizados tentando provar a essencialidade deste mineral para a Saúde do homem e a relação entre o vanádio e a atividade cerebral ligadas ao comportamento, o crescimento e o fertilidade.

Alguns destes Estudos vêm afirmando que este Mineral, junto com o Cromo, é um dos principais combustíveis para o Cérebro, sendo fundamentais para promover a metabolização da Glicose, e das vitaminas B7 e B8. Afirmam ainda que, na falta de Cromo e Vanádio, o funcionamento cerebral é muito prejudicado, causando fadiga. A deficiência desse Mineral foi descrita como causadora de alterações patológicas em plantas e alguns vertebrados, havendo ainda dúvidas sobre alguma alteração em humanos. Em caprinos, a deficiência do vanádio pode provocar danos intrauterinos ao esqueleto, o que precisa de comprovação para humanos.

O Vanádio é um Metal com potencial tóxico; o pentóxido de vanádio (parte da poeira orgânica) presente na fabricação de eletrodos, nos aditivos para a produção do aço e como subproduto nas cinzas originadas pela combustão do óleo, pode provocar danos obstrutivos pulmonares e hipersecreção da mucosa respiratória.

Principais Fontes: azeitonas, pimenta do reino, alimentos integrais, peixes, frutos do mar, carnes bovinas, leite e derivados, rabanete, e frutas frescas e oleaginosas.